本网记者 陈然

　　夏天到了，为了能美美地穿裙子，许多爱美的女士不约而同地将减肥提上了日程。

　　“主食是碳水化合物，只要不吃主食，就可以轻松的瘦下来。”市民田小姐向周围的朋友宣布自己要减肥，并开始每顿饭不吃主食。坚持了一个月之后，田小姐发现自己的体重似乎变轻了。然而，区福康医院普外科主任医师王灿却表示，田小姐这种减肥方式其实并不可取，一旦恢复正常饮食，体重会很快反弹，而且还容易影响健康。

　　碳水化合物“有好坏”

　　所谓“主食”，也就是我们通常所说的谷类（米、面、杂粮）及薯类（马铃薯、甘薯、木薯等）食物，是我们身体三大产能营养素之一——碳水化合物的主要来源。碳水化合物则是人体不可缺少的营养物质，同时是重要的能量来源。

　　对于需要减肥的人群来说，他们总认为碳水化合物是减肥成功路上的“绊脚石”。殊不知碳水化合物也有“好坏之分”。

　　王灿说，“好”的碳水化合物包括纤维丰富的蔬菜、豆类及全谷类食物，这些食物的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。而“坏”的碳水化合物则是指精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、烘焙的糕点饼干、披萨的面皮等，不仅加工精细，所含的热能也多，多吃都会导致发胖，最好尽量少吃。

　　不吃主食弊大于利

　　“不吃主食减肥，确实可以帮助我们快速的瘦身减肥，在短期内就可以发现自己的体重出现了大幅度下降。可是，如果一旦恢复正常饮食，很快就会快速的反弹，甚至可能会比之前还要胖。”王灿说，造成肥胖的真正原因是能量过剩，吃富含碳水化合物的主食并不容易造成能量过剩、使人发胖。减肥更应该控制的是高脂肪、高热量的饮食。而多数减肥的女性不吃主食后，并没有增加动物性食品和豆制品，或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品。这样就会造成饥饿，带来蛋白质摄入量严重下降的问题，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。

　　缺乏蛋白质、维生素和矿物质，对于身体的危害是巨大的，很容易引发电解质紊乱、骨质疏松，肾脏功能紊乱。我们的肤质也会变得松弛且粗糙，头发逐渐变得干枯，甚至可能会出现脱落的现象。而且，很多人在经历一段时间的不吃主食减肥后，基本都会出现精神不集中、记忆力下降、心慌、心律失常等情况，就是因为身体碳水化合物摄入不足而导致的后果。

　　减肥应怎样吃主食

　　“广义上来看，主食是指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要适当减少吃其他主食的量。”王灿说，减肥是否成功与多种因素相关，不仅是吃什么食物，还有活动量与饮食量的比例等等，因此，单纯依靠不吃主食

　　的方式来减肥是不可取的。

　　如果选择长期不吃主食来减肥的人想要重新吃回主食的话，应该少量多次慢慢增加主食的份量，先选择一些容易消化和容易接受的主食慢慢适应，肠胃功能不好的适当选择粗杂粮。在没有食欲进食主食时偶尔可以用适量的水果代替一部分主食食物，但也不能长期以水果代替主食。