桑葚成片

标准生产线

检验红酒

成品上架

　　本网记者 张再行

　　走进平桥镇高屋村的桑葚种植基地里，桑葚树上结满了紫红鲜嫩的桑果，吸引不少游客携家带口，兴致勃勃前来采摘。

　　“我们村要以桑葚为中心发展产业，扩大规模，打造‘黑金产业链’。”种植基地负责人邓小兵笑着说。

　　嫁接优良品 桑树疙瘩变果桑

　　位于大溪河畔的高屋村，养殖蚕桑的历史悠久。随着外出务工者的增加，蚕桑产业失去了以往的热度，很多农户已不再养蚕，桑树变成了桑疙瘩。但田坎边、菜地里仍随处可见30多年的老桑树。

　　乏人问津、无人打理的老桑树引起了邓小兵的注意。“桑葚在外市场不错，还有不少桑葚红酒、果汁、果酱、果干等产品。”邓小兵告诉记者，2014年，他流转了800亩桑葚地，对传统老桑树品种进行改良，嫁接了13个品种的果桑。

　　为了选择合适的改良品种，变桑树成果桑，邓小兵三番五次到重庆蚕桑院、蚕桑研究所等地“取经”。2015年8月，邓小兵引进果桑“大十”“垂桑”“无籽”“紫京8号”等六个品种，聘请市上、区上的科技特派员等技术专家对400亩老桑树进行了新品嫁接，并新移栽果桑苗800亩。

　　邓小兵说，嫁接后的桑果具有果实大、结果早、产量高、植株矮化、管理简单、市场发展前景广阔等显著特点。果桑树势强健，生长旺盛，一年内新枝条不断产生，形成的多层侧枝均为第二年结果枝，发芽率高达98%，每个新芽均产生3-6个桑果，平均单果重4.5克，果实大而匀，呈紫黑色。果型整齐、口感好、成熟齐。4年生最大单株产果26公斤，每亩产桑果1000-1500公斤。

　　“果桑通常在2月和3月开始挂果，4月下旬陆续成熟了。”邓小兵告诉记者，桑葚采摘期从4月下旬至5月底，因为品质好，第一年便有客人闻讯而来，体验采摘之乐。

　　延长产业链 效益提升以“亿”计

　　桑果留在树上的时间较短，过了季就吃不到了，桑葚要发展，难点在储存，一天吃不完就坏掉，只有在桑果加工上做文章，才能让桑果的美味和营养持续长久。

　　2016年，他引进了桑葚红酒、桑葚果汁、桑葚果酱三条加工生产线。经过几年的努力，邓小兵已打造出一条独具特色的桑果产业“黑金产业链”，从桑葚种植到桑果采摘，再到桑果加工，成功实现了桑果产业的转型升级。

　　“既然我们拥有一流的桑果基地，就要生产一流的桑果产品。”邓小兵这样说。桑葚干红酒及饮品生产线占地面积6000多平方米，无论在硬件设施还是软件条件上都达到了同类企业领先水平，公司采用国际先进的管式UHT高温杀菌罐装生产技术，已通过了ISO9001质量体系认证、ISO14001环境体系认证和HACCP食品安全体系认证，目前形成了年产桑葚果酒1000吨、桑葚果汁500吨、桑葚果酱200吨的生产能力。

　　邓小兵给记者算了笔经济账。每3000吨桑葚可产1000吨桑葚酒，1吨桑葚酒可装1330瓶（750升装），1000吨则可装133万瓶，以市场价168元/瓶计算，桑葚酒产值则以“亿”计算。

　　“这就是一条真正的‘黑金产业链’。”邓小兵说，2017年，加工项目全部投产，日均处理桑果15吨，年生产200天（4至10月），年处理桑果3000吨，其中按60%计算，1800吨加工成桑葚干红酒，出酒率按60%计得1080吨，收入能达9000多万。

　　“就围绕果桑发展旅游观光业，搞深加工，游客可以采摘桑葚，体验采摘乐趣，还可以制成多种桑葚产品。” 谈起果桑的前景，邓小兵信心满满，“公司还将联合区上其他水果种植基地，在水果出现滞销的情况下，将他们的水果收购并进行深加工酿制果酒，减少果农的风险。”