老人在炸肉馅汤圆。

　　本网记者 陈然

　　“元宵节不吃汤圆不算是过完了年！”几天前，家住巷口镇中堆坝村的董延芳特意上街购买了几包汤圆，准备一家人在元宵节当天煮了吃。

　　对她而言，元宵节吃汤圆是习俗也是情结。

　　打汤圆迎新年

　　“现在，想吃汤圆去超市买就行了，以前想吃汤圆还要自己背米去打。”

　　董延芳口中的打汤圆，其实也是用机器加工汤圆。以前，打汤圆是每家每户一年中的一件大事。一开始是用石磨推，不仅费力而且效率很低。随着时代的进步，打米机等机器相继出现，石磨推汤圆退出了历史舞台。

　　几年前，董延芳还会在过年前半个月就打好汤圆，为过年作准备。

　　打汤圆前，先把糯米加水浸泡几天。然后，董延芳就会将浸泡好的原料背到打米店里，洗机器、洗口袋、拢口袋，一切准备妥当后再合上电，机器轰鸣，添好原料，口袋里便鼓胀起来，渐渐装足汤圆汁水。董延芳拿着早已准备好的绳子手脚麻利地系住袋口，以防汤圆汁水流出来。

　　等回到家中，便剩下最后一道工序——那就是吊。董延芳习惯把汤圆口袋吊在桌子下方，下面放一个盆子接汤圆的滴水。水基本滴干后，她就把汤圆揪成一小坨一小坨的，散开晒干，等待过年食用。

　　抢吃幸运汤圆

　　包汤圆是一门技术活，没有经验的人，不但包的汤圆造型不美观，而且在水煮的过程中还可能会散开。

　　包了几十年汤圆，董延芳早已成为包汤圆的老手。只见她熟练地将干糯米粉加水揉匀，揪出一个个的粉团，然后用两手慢慢推成一个小碗的样子，正中间放上汤圆心子，冰糖、花生、芝麻等原料调制而成的汤圆心子是她最常使用的。最后将口子收紧，用掌心揉成一个圆滚滚的汤圆。

　　董延芳还有一个特别的习惯，那就是每年元宵节家人们聚在一起要吃汤圆时，她会特意在其中一个汤圆中包上硬币，寓意吃到这个汤圆的人这一年就会有好运。

　　“多吃汤圆哈，吃得越多，‘中奖’的机会越高哦！”董延芳乐呵呵地吆喝家人吃汤圆，为了公平起见，她总是尽可能地把汤圆包得大小一致，让人从外表上无法分辨。这样大家在吃汤圆的时候就多了一份期待。

　　“汤圆、汤圆，团团圆圆。”一锅汤圆吃完，有人如愿以偿地吃到硬币，而这个“幸运的人”也就成为了大家羡慕的对象。

　　汤圆里的新变化

　　董延芳已经71岁，患有高血糖，医生嘱咐她不要吃太多甜食。所以，今年元宵节前，儿子张军特意去超市购买了肉馅的汤圆，想既遵从医嘱，又能让妈妈在元宵节多吃几个汤圆。

　　不料，董延芳看到后却连忙摇摇头，“汤圆包肉怎么吃？我可吃不了。”在她看来，汤圆的馅必须得是甜的，这是祖祖辈辈传下来的规矩。

　　而当她尝试一次肉馅汤圆之后却又改变了观点，“没想到咸汤圆味道还可以，正适合像我这种高血糖患者。”

　　如今，超市里的汤圆种类琳琅满目，不仅有传统的芝麻和花生馅，还有肉馅、红糖、紫薯和水果馅，新鲜品种层出不穷。但是董延芳表示，还是更习惯吃传统口味的汤圆，她说那才是她记忆中元宵节的味道。